巧克力表面有時(shí)會(huì)結(jié)出一層白霜，還能吃嗎？

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2023年螞蟻莊園1月6日莊園小課堂答案

今天的問題是：巧克力表面有時(shí)會(huì)結(jié)出一層白霜，還能吃嗎？

答案是：可以吃

答案解析：巧克力的白霜一種是脂霜，主要成分是可可脂，因溫度升高，內(nèi)外溫度出現(xiàn)偏差所致;另一種是糖霜，多是溫度升高或濕度變大導(dǎo)致，這兩種都不影響食用。巧克力變質(zhì)的表現(xiàn)是出現(xiàn)霉斑，有油脂酸敗氣味或變成易碎的粉末狀。